枇杷果的挑选与储存

这几天气温很高，连天下雨都意味着夏天的到来，也是各种水果收获的时候。枇杷是最受欢迎的水果之一。枇杷不仅甜美可口，而且对人体有益。那么我们买枇杷的时候应该如何选择呢？买了吃不完怎么办？

很多人卖枇杷，看到好看就买。他们不知道它是否甜。当他们买回来吃的时候，他们经常酸到怀疑生活。其实选枇杷很简单。首先，枇杷的表面通常有一层毛茸茸的和浅果粉。如果绒毛完好，果粉保存完好，说明运输过程中没有损伤，比较新鲜，维生素C等营养成分含量也比较高。 　　此外，中等大小的枇杷果实味道会更好。用膨大剂太大可能太小，说明同一棵树上果实结多，营养差。其次，看颜色，皮肤颜色越深，成熟度越好，味道越甜，味道浓郁；浅黄色、绿色、硬果肉、果皮不易剥落，是不成熟或异常成熟的枇杷。

枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。 　　1.白肉枇杷的特点:果肉为淡黄色，无橙黄色。几乎所有白肉枇杷的果实都很薄，容易剥皮，肉细腻，柔软易融化，果汁甜爽口，品质优良，适合新鲜食品；果皮薄，不耐储存和运输，不适合加工，易生食。例如：白梨(一种白肉枇杷)，成熟期为4月下旬。 　　2.红肉枇杷的特点:红肉枇杷果实小至中型，果肉呈黄色、橙色或橙红色，肉质厚实，口感浓郁。果皮厚，耐贮运。例如：解放钟(一种红肉枇杷)，成熟期为5月上中旬；早钟(一种红肉枇杷)，成熟期为4月上中旬。

目前最常用的是冷藏保鲜，保质期8天左右:温度0℃，湿度90%左右。其它保存方法：1.沟藏：在阴凉干燥的地方挖一条土沟，长约10米，深宽各0.9m，铺上20-30cm厚的干净细砂，然后放入装有枇杷的木箱或竹箱，每箱重15kg。在沟上搭一“人”该方法可储存约一个月，保持沟内温度在20℃以下，相对湿度在80-85%之间。2.松针法:先将新鲜干净的松针铺在干燥的地板或地板上，再将枇杷果实铺在松针上。该方法简单方便，可用于短期储存。　　3.坛缸法：将完好的果实放入酒坛或小缸中，坛缸低部铺稻草，上面盖麻袋或竹帘。这种方法也可以储存20天左右。 　　4.窖藏:贮藏前，用40%的福尔马林熏蒸窖和器具杀死病原菌，或用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒，将装有枇杷的竹篮放入冲孔塑料袋中“品”存储字形堆码。堆垛、堆垛、墙壁和四面墙应留有一定的间隙。这种方法可储存25天左右。5.简易气调储存:果实经采前处理后，在通风处放置两天，去除田间热量。然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装，放入竹篮或竹篮中，再放入聚乙烯薄膜袋中，在袋上打8个直径为1.5cm的圆孔，扎紧袋口存放，结合冷藏可存放3个多月。