芡实的功效与作用及食用方法：关于芡实八大功效和三种吃法

芡实qian shi ，中草药，又称鸡头米、鸡头芽、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，是睡莲科植物的干燥成熟种子。最好是颗粒饱满、均匀、粉末充足、无破碎、干燥、无杂质的人。但是芡实有什么作用呢？芡实有什么作用？亲爱的，你一定也想知道。那我们一起往下看吧_^

成分:芡实种子含有大量淀粉。每100克含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物32克、粗纤维0.4克、灰分0.5克、钙9毫克、磷110毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.40毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克、胡萝卜素微量。

性味：味甘涩，性平。

归经：归脾、肾经。

功效:补肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精、遗尿频、脾虚久泻、白浊、带下等。

1、健脾止泻：芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚腹泻。

2、涩精止带：芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

3、抗癌:芡实富含核黄素、烟酸、维生素和微量胡萝卜素。芡实能增强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低癌症的发病率。

4、预防衰老：芡实富含淀粉，能为人体提供热能，含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙饼”具有明显延长寿命的作用。

5.缓解疼痛:用芡实和瘦肉炖，对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大好处。

6、饮食疗效:如果平时消化不良，或者热天出汗多，容易腹泻，经常用芡实粥或红糖水煮，效果很好。

7、补脾止泄：若腰膝瘫痛，儿童腹泻，可使用泽泻、芡实、滑石、炒车前， 焦楂, 炒苍术, 砂仁，加黄连， 公英、白头翁、腹胀加草果一起煎，每种量均匀，24小时内服6次。这样可以补脾止泄。

8、耳聪明：秋季用芡实补充，最简单的就是做芡实粥，常吃能健身、强筋骨、耳聪明。

1、虽然营养丰富，但并非所有人都适合使用芡实。芡实涩涩，收涩效果强，使便秘患者排便更加困难。芡实尿红患者小便淋漓尽致，产后恶露排出不畅。因此，便秘、尿红患者和产后妇女不宜食用。

2、此外，虽然芡实营养丰富，但婴儿不宜食用，可能导致儿童性早熟。吃芡实时，要注意正确的食用方法。吃芡实要用慢火炖至烂熟，慢慢咀嚼吞咽，才能起到滋养身体的作用。

一、食用方法:一、食用方法:

1、栗香南瓜芡实汤

材料:板栗50克，南瓜1个(重约500克)、鲜芡实10克，美极上汤200克，鸡粉6克，高汤300克，生粉5克，盐3克

做法：

1、南瓜在笼子里蒸10分钟，取出后切掉1/5，用勺子把剩下的肉挖出来，做成南瓜碗(壁厚1厘米)；

2、挖出来的南瓜肉搅拌成荣。栗子剥壳后，用清水浸泡30分钟，浸泡外套，用沸水煮2分钟，取出后控水；

3、将栗子放入碗中，加入100克美极汤、3克鸡粉和盐，在笼子里蒸20分钟，取出磨成蓉。将汤放入锅中，用大火煮沸，加入南瓜蓉、栗子蓉和鲜芡实，搅拌均匀。加入100克美极汤和3克鸡粉煮沸后，用生粉加稠，放入锅中，放入南瓜碗中。

2、芡实淮山枸杞排骨汤

材料:排骨(肋)、芡实、淮山、枸杞、姜、料酒、盐

做法:将排骨洗净，放入沸水锅中烫出血沫，取出几个浮沫和骨渣。

3、制作芡实糊

材料:芝麻、花生仁、核桃肉、芡实粉

做法：将炒好的芡实1000克磨成粉末，临服时取500克～将100克粉末冲入沸水中。根据自己的喜好，可以加入芝麻、花生仁、核桃肉等。炒芡实60克，瘦牛肉100克，用调料煮熟食用，也能取得更好的疗效。

二、芡实鉴别方法：

性状鉴别药:呈球形，多为破粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色内种皮，一端呈黄白色，约占全部的1/3。有凹点状的脐痕，去除内种皮呈白色。硬，白，粉。气微，味淡。

药物鉴别：麸炒芡实，多用于脾虚腹泻。